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初めてのチャレンジ


こんなもの買って来ましたぁ~

それは 燻製鍋

20100412-1.jpg

一度 作ってみたかった燻製

まずは手始めに ソーセージ にチャレンジしようと・・・

ゆで卵を作り、ソーセージを湯がいて

そしてソミュール液を作って ゆで卵とソーセージを入れ、
弱火で30分

そして乾燥させる

20100412-2.jpg

いよいよ燻製作りです

チップはどのくらい入れればいいのかわからず、まずは適当に・・・

そして、ゆで卵とソーセージを乗せて ・・・・・・1・・・ 火~

モクモクと煙が出ています

20100412-3.jpg

出来上がりを待つことできず、一人で 乾パ~イ

20100412-4.jpg

今回使用したチップは

20100412-5.jpg

すべての食材にお勧め 』 の言葉を信用してこれにしました

途中一度 チップを補充

そして、待つこと30分

こんな感じに出来上がりました

20100412-6.jpg

い色になってる ゃんかぁ~

でも味の方は・・・と食べたくなるのですがそこは 我慢 我慢

そして夕食時、お酒のあてに頂きました

まずは燻製を前にして 2度目の 乾パ~イ

20100412-7.jpg

まずは ソーセージを・・・

妻:これおいしいやんかぁ~

私:『 おぉおおおおおおおお!・・・ いう~

酒のおつまみにはバッチシです

そして卵を・・・

妻:ちょっとしょっぱいわぁ~

私:ん? 確かにちょっとしょっぱい!

塩漬けした後の塩抜きを忘れてましたぁ~

でも 充分 美味しいです

次回は塩抜き忘れないように頑張らなくっちゃね

今回 初めての燻製作り まずまずだったのでは・・・

己満足してます

  

  

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トーシー

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憧れていたキャンピングカーを購入し、念願のキャンパーに
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